SANTO wines IRINI 750 ml

SANTO WINES IRINI 750 ml Ročník 2022 Jedná se o skutečně jedinečné víno, které odhaluje hlubokou citronovou barvu se zlatavými odstíny. Ve vůni působí velmi mladistvě s vůní zralého žlutého citronu, sušeného medu, heřmánku, šalvěje a koriandru s náznaky bílého a černého pepře, karamelu a vanilinu. V chuti je Irini plné a zralé s úžasnou viskozitou, která pohladí chuť. Olejovitá, hedvábná textura je vyvážena dobře integrovanou kyselinou, která dodává svěžest a strukturu. Chuť limetky, žlutého citronu, citronového koláče, sušené pomerančové kůry a sušeného žlutého květu se otevírá, aby odhalila vrstvy sušených meruněk, koření a másla s náznakem krémového dubu. Ačkoli je víno plně koncentrované a nesporně velké, působí vyváženě a harmonicky. Doplňuje bohaté saláty a žluté sýry, ale bude nepřekonatelné s grilovanými rybami, jako je mořský vlk, a bílým masem. Technické informace Objemový alkohol (%) 14,7 Celková kyselost (g kyseliny vinné/l) 7,6 Zbytkové cukry (g/l) 3,5 pH 2,85 Vinice Lokalita: Vinice Aspra Chomata (Fira), Santorini Nadmořská výška: 100 metrů Stáří vinic: 60-80 let Způsob řezu: "Kouloura (tvar košíku/hnízda) Hustota výsadby: 2 000-2 300 keřů/ha Výnos na hektar: 3 000 kg Výroba vína Sklizeň: ruční sběr mezi 10. a 20. srpnem Kontakt se slupkou po dobu 6-8 hodin, kvašení čisté volné šťávy, použití ekologických kvasinek Nejdůležitější vlastnosti: Částečné kvašení v dubových sudech, které byly použity ke zrání vín Vinsanto v posledních 10 letech. Častá battonáž Zrání: 18 měsíců v 225 l sudech z francouzského dubu, po Vinsanto.