ZEN MATCHA (Ceremoniální- Císařská) - 30g (SEMEI)

ZEN MATCHA (Ceremoniální-Císařská) -30g (SEMEI) Nejlepší organická Seimei Matcha ZEN pro čajové obřady, z produkce pro Japonský císařský dvůr (nejčerstvější šarže 01/2024). Nejvyšší sorta a kvalita matcha na světě. Výsledek téměř 4 dekád praxe samurajského mistra čaje pana Sakamota a 15ti let hledání té nejlepší matcha planety českým čajovým expertem Areekem J. Martincem. Jediná organická matcha (certifikace JAS) na světě s prémiovou technologií biofotonového fialového skla miron pro maximální energetickou potenci a ochranu obsahu (přesun matcha z výrobního japonského packu s absorbérem vzduchu je plně ponechán na každém až v den otevření produktu - kvůli extrémní kvalitě a citlivosti tohoto nejdražšího prášku matcha Seimei). Zamysleli jste se někdy, jak chutná čaj, který je skutečně určen jen pro nejvyšší elitu? Čaj, který si dopřává japonský císařský dvůr? Matcha ZEN z kultivaru Seimei, certifikovaná v bio kvalitě (JAS), přináší výjimečný zážitek – chuťová hloubka, hebkost textury, výrazné umami a naprosto jedinečná komplexnost tvoří nezapomenutelnou symfonii. Tento klenot je pěstován na čajové plantáži, která je již 40 let výhradně organická, v minerálně bohaté horské půdě. Keře se sklízí pouze jednou ročně, aby si zachovaly maximální výživu a vitalitu. Před sklizní jsou po dobu jednoho měsíce zastíněné a listy se následně pomalu melou tradičním kamenným mlýnem, s naprostým respektem k japonské čajové kultuře. V dnešním světě pokroku máme jedinečnou příležitost ochutnat čaj, který byl po staletí dostupný jen vyvolené vrstvě. Ruční sběr, ruční zpracování a bio čistota z něj dělají vzácnost i v samotném Japonsku. A že nejde jen o marketing, dokazuje i to, že Mistr Sakamoto tuto matchu osobně dodává na císařský dvůr. 本物」とは有機栽培で旨いお茶を作ることで何度も基本に戻っ賦孁っ返孁って孁っみ „Profesionál (pěstitel čaje)“ je ten, kdo připravuje lahodný čaj organicky, bez pomoci chemických hnojiv. Abych tohoto cíle dosáhl, neúnavně se vracím k základům. “ -Shuichiro Sakamoto, samurajský čajový mistr Shuichiro Sakamoto – Mistr čaje s vizí a odhodláním Třetí generace čajových pěstitelů z Kagoshimy na ostrově Kjúšú, pan Shuichiro Sakamoto, věří, že jedině „čajový list plný života“ může dát člověku skutečně živý a zdravý čaj. Jeho práce je postavena na jednoduché, ale hluboké otázce: poznáte rozdíl mezi čajem bez života a tím, který vám život dodává? Jedním z největších úskalí organického pěstování čaje je vytvořit tak bohatou a lahodnou chuť, jakou dokáže nabídnout konvenční (nebio) čaj – ten totiž často spoléhá na syntetická hnojiva, která zvýrazňují chuť, ale oslabují výživovou hodnotu. Pan Sakamoto snil o něčem větším: chtěl vytvořit nejchutnější a zároveň nejvýživnější matchu – bez jakýchkoli syntetických vstupů. Tato cesta ho vedla k transformaci půdy, která trvala přes 30 let. Vytvořil si vlastní organické hnojivo zvané bokashi – fermentovanou směs organických zbytků, rýžových otrub a původních mikroorganismů. Navíc půdu obohacuje o drcené minerální horniny, které podporují proudění živin, vody a vzduchu. Výsledkem je půda tak měkká a bohatá, že do ní bez námahy zapíchnete šestistopý bambus – a přitom je plná života. Třívrstvé stínování Během let experimentů si mr. Sakamoto osvojil nejpokročilejší techniky stínování, aby dosáhl komplexního, bohatého umami v čajových lístcích. Tradičně jsou rostliny posledních 20 dnů vegetačního období před sklizní zastíněny. Na Sakamotově farmě používají třívrstvou metodu stínování, kdy během prvního týdne začínají s jednou vrstvou stínu a každý týden vrstvu zvyšují. Ve třetím týdnu je čaj zcela uzavřen před veškerým slunečním zářením, což je místo, kde se kouzlo Sakamoto Gyokuro skutečně odehrává! Účelem tohoto procesu stínování je udržet koncentraci L-theaninu v listech v maximální hustotě. Jedno-roční sklizeň Třetím aspektem pěstitelských technik pana Sakamota, který vám přináší ten nejlepší čaj, je skutečnost, že se sklízí pouze jednou ročně. Protože proces zastínění trochu zatěžuje rostliny, zdůrazňuje pan Sakamoto důležitost sklízení pouze jednou ročně, aby bylo zajištěno méně stresu na rostliny, což zase udržuje úroveň živin každý rok na nejvyšší úrovni, když provádí sklizeň. Tezumi Japonské slovo tezumi (手摘み), což znamená „ručně sbíraný“, se používá k popisu jen topu vybraných čajů, které byly pečlivě sbírány ručně, spíše než strojově, což vede k nejvyšší kvalitě čaje. "U čajů, které dovážím, mi nejvíc ze všeho záleží na kvalitě, potom na kvalitě, a pak ještě na kvalitě. " -Areek ありがとうございます! Klutivar: Seimei Oblast: Shibushi Provincie: Kagoshima Doporučená příprava matcha ZEN: 5g matcha metličkou v chawanu s 50-80 ml vody o 65°C. Doporučujeme před přípravou prosít požadované množství matcha, například v sítku Burui či jinak. Používejte kvalitní vodu. Díky kombinaci s adaptogeny a čistě přírodními látkami se pro mě tento proces stal víc než jen přípravou čaje. Je to stav zklidnění, soustředění a ladění těla i mysli, který má reálný dopad na výkon. Samurajové prý dobře věděli, proč si s sebou n.